Een grote verrassing!
Op aanraden van een vriendin at ik vrijdagavond met een vriend in La Diva, een nieuw knus restaurantje op het Noordeinde. La Diva heeft een alternatieve formule, er is namelijk geen kaart. Chefkok Dennis Miel koopt dagelijks vers in en met het mooiste wat hij bij zijn leveranciers tegenkomt gaat hij creatief aan de slag.
La Diva moet overigens wel "hot" zijn, want een paar tafeltjes verder zat Harry Gerritsma, bekend van "Leids Lekkers" en "Wie is de mol", te tafelen.
De ontvangst is uitermate vriendelijk, de benadering persoonlijk. Eerst wordt gevraagd of je de formule van La Diva kent, zo niet dan volgt een uitgebreide uitleg.
Op tafel komt ongevraagd een fles water, brood met (zachte!) boter en gemarineerde olijven met olifantenbonen. Na dit aperitief komt chef Dennis zelf aan tafel om de wensen te bespreken. Je kunt kiezen uit een viergangen verrassingsmenu (? 25), of een vaststaand, wekelijks wisselend driegangenmenu (? 17,50). We kiezen uiteraard voor het eerste. Verrast willen we worden!
Je kunt aangeven of je vis of vlees wilt, en bij elke gang wordt een passende wijn per glas geserveerd. Ook vraagt Dennis wat je beslist niet lust.
Het eten is een waar feest. Vooraf genieten we van lauwgerookte zalm met een mooie hollandse asperge met een limoendressing. Daarbij een heerlijke pinot blanc. Vervolgens krijgen we een stukje roodbaars op een bedje van courgette met een heerlijke bearnaise (?) saus. Op het roodbaarsje prijkt een mooie gamba.
Het hoofdgerecht is een kalfsribeye, zeer mals, met mooie jus en witlof. Hierbij worden lekkere gekruide aardappeltjes geserveerd. En een mooie vette rode wijn.
Voor het dessert kun je kiezen of je iets zoets wilt of kaas. Ons valt een heerlijk passievruchtenbavaroisje ten deel met in grand marnier gemarineerde mango.
Al met al een geweldige eetervaring, een een zeer evenwichtig geheel.
Bij de buren zien we dat het kaasdessert ook een belevenis is. Kaas is een hobby van chef Dennis en hij neemt uitgebreid de tijd om de klant voor te lichten over de kaas die hij serveert.
Ook de rekening is een verrassing. We rekenen met zijn tweeen 66.50 euro af. Voor een culinaire ervaring die elders misschien wel bijna het dubbele kost.
Hulde hulde!
Volgens mij heb ik niets teveel gezegd. U moet hier snel gaan eten!
Restaurant La Diva - Noordeinde 23 - Leiden
071-5661298
